圧力鍋活用法

圧力鍋活用法
＜圧力鍋のメリット＞ ©調理時間の短縮 ©燃料費を節約 ©硬い材料を柔らかくする ©保存食の殺菌効果＜圧力鍋で料理をおいしく作るためのコツ＞ ©アクを取り除いて圧力をかける ©加熱時間や、蒸らし時間は料理書通りにする ©煮えにくいものや硬いものから煮る ©肉や野菜など材料の大きさをそろえる ©熱湯や熱いだし汁で調理時間のスピードをアップさせる ©タイマーを必ずセットする

材料別調理時間
材料	加圧時間	蒸らし時間	備考	材料	加圧時間	蒸らし時間	備考
牛すね肉・牛タン	３０分	１０分	ゆでる	豚ロース肉・豚バラ肉	２０分	１０分	煮る
鶏骨付きもも肉	６分	１０分	煮る	鶏１羽	８分	１０分	ゆでる
あじ・いわし	１０分（骨まで２０分）	１０分	煮る	さば	５分	５分	煮る
じゃがいも	８分	１０分	蒸す（水１カップ）	さつまいも	６分	１０分	蒸す（水１カップ）
里芋	３分	５分	ゆでる	ごぼう	７分	５分	ゆでる
かぼちゃ	５分	急冷	ゆでる	キャベツ	３分	急冷	ゆでる
とうもろこし	５分	１０分	蒸す（水１カップ）	大根	５分	１０分	下ゆで
たけのこ	１０分	１５分	皮をむき、米の研ぎ汁でゆでる	にんじん	５分	５分	下ゆで
白米	５分	１０分	炊く	玄米	３０分	１０分	炊く
もち米	５分	１０分	炊く	金時豆	２分	１５分	一晩水に漬ける
大豆・黒豆	５分	１５分	一晩水に漬ける	小豆	１０分	１０分	一晩水に漬ける
昆布	７分	１０分	戻してから煮る	ひじき	３分	急冷	戻してから煮る